Про еду ⇐ Другие темы

[TVactor]

о..чашка из моего детства

[Сергей Сказочник]

Мое ноу-хау...Картошка "А-ля Сказочник"...Рецептура приготовления приемлима на дачах, пикниках, в походах...
....................................................................................................................................................

В магазинах, на рынках часто продается мелкая картошка...Возьмешь и в отходы, т. к. не почистить...Но все гениальное просто...
Пивные банки 0,5 и 1 литра...Отрезаем верх...Подбираем картоху по размеру банок ( в 0,5 можно впихнуть 3 шт.)...Моем начисто, смазываем подс.маслом и на уголек...Баночку сверху погибаем, что бы картошка не выпала...Переворачивая готовим 10-15 мин...Картоха - сказка, не подгоревшая, пропеченая...Рекомендую...Можно есть прямо с кожурой...Закусон с приправами-соусами - отменный...

Если на даче - банки не выбрасываем...Многоразовые...

[Бурдючок]

Ребенок прикупил пакетик фейхоа на Роще...ну и...

ХОЛОДНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ФЕЙХОА:

1. Фейхоа - 0,5 кг.
2. Лимон - 1 шт. ( с тонкой корочкой)
3. Сахар - 0,3 кг.




Хранить придется в холодильнике

Лимон отправить на половину минутки в кипяток; потом разрезать, вынуть косточки и отправить в блендер.

Корочку на лимоне оставляем!

Готовую массу лимончика пересыпать сахаром. Оставить на время и заняться фейхоа...

Вымытые и сухие фейхоа порезать на дольки и отправить в блендер ( можно его не мыть после лимона; фейхоашки не будут против ..)

Через 2 минуты получившуюся массу соединить с лимоном в сахаре и медленно, глядя в окно или на экран ноутбука, перемешиваем 30-40 минут!

Как только весь сахар растворится - перекладываем варенье в баночки и отправляем в холодильник.

Вкусным оно станет через два дня

[Бурдючок]

Утро было бутербродным, а вот к обеду не мешает сделать "тазик" вермишели!
( что-бы не заморачиваться с готовкой, мелкую вермишельку едят у нас все ...)

ВЕРМИШЕЛЬ С "ЗАЖАРКОЙ" НА РЯЖЕНКЕ:

1. Вермишель тонкая, 300 гр.
Отварить в соленой воде, с 1-й ложкой подсолнечного масла.
( в семье есть одна особенность - дети именно в этом блюде просят сделать вермишель "пудинговой", слегка разваренной; мне кажется, что из такой можно колеты жарить , но почему-то народ голосует именно за такой вариант варки !)


Вермишель.



Для "зажарки":

1. Лук репчатый - 1 головка.
2. Помидор свежий - 1 штука, средняя.
3. Грибы белые, свежие - 300 гр. Отварить до готовности.
4. Ряженка, 4% жирности - 200 гр.
5. Масло подсолнечное - 50-70 гр.
6. Тмин сушеный - 10-12 зерен. Растолочь!
7. Петрушка сушеная - одна щепотка.

Все просто - в разогретую сковороду наливаем масло и кладем туда не мелко порубленные лук и помидорку.



Ряженка и петрушка!

Когда овощи прогреются - кладем туда тминную и петрушечную присыпку, перемешиваем, греем, поливаем все это ряженкой и...укладываем в сковороду отваренные уже белые грибы!


Тмин перемолотый и петрушка.

Тмин и яркая петрушка отнюдь не украдут у грибов пальму кулинарного первенства - не пугайтесь...каким-то непонятным образом приправы и ряженка настолько украсят грибы, что к моменту сбора семьи у стола ваше блюдо будет достойно конкурировать по ароматам и вкусу с итальянскими пастами в трюфельных завитках


Белые грибы и овощи...

С грибами овощи обжариваются 30 минут!


Грибы, как мясо...

Потом готовую заправку надо соединить с отваренной уже вермишелью и подать на стол с огурчиками ( можно солеными, свежими, малосольными)

Пробовали один раз вместо "беленьких" использовать подберезовики - абсолютно иной вкус, есть можно...но без интереса; поверьте!


Грибы.. Вермишелька...

В общем: хорошего всем настроения и аппетита

[Олеся Аксенова]

Бурдючок, а вы масло на сковородку для блинов льете? Я обычно в тесто. Хотела ваши попробовать сделать и задумалась почему в рецепте нету.

[Елена 2307]

—————

[Бурдючок]

Я обычно в тесто

Есть мелкая и хитрая фишка!

Берем луковицу среднего размера, разрезаем пополам , от "одежки" освобождаем и накалываем на вилку ( или, как ручку используем длинный хвостик лука!)!

Теперь у нас в руках хитрая штука - помазок для масла универсальный ( после выпечки блинов луковка в масле пойдет к вам в суп или салатик)

В блюдечко наливаем малую-малую толику масла , берем наш помазок, окунаем в масло и намазываем сковороду для выпекания блинков !

Нет лишнего масла, нет необходимости мыть кисть для блинов, отличный запах стоит в кухне, экономно и просто...воть

[Олеся Аксенова]

Бурдючок, мм, поняла. Ещё картошку можно вместо лука, я так раньше делала. Но мне кажется в тесто удобнее.

[Бурдючок]

Но мне кажется в тесто удобнее.

Проще и быстрее..но вкус - другой получается

[Олеся Аксенова]

Бурдючок, ну ваши я попробую сначала без масла в тесте.