Про еду ⇐ Другие темы

[Манина]

чего ты потом с ними делаешь - с вялеными?

А вот что:
Укладываю плотно-плотно слоями: помидорчики –чеснок- соль-травки, заливаю раст.маслом, можно оливковым, но это, во-первых - на любителя, во-вторых - в холодильнике оливковое масло застывает, и как-то смотрится не очень… Баночки должны быть как можно меньше, т.к. после открытия долго не хранятся, а в большом количестве такие помидорчики не употребляются. Я добавляю их везде: в супы, подливки, солянку, тушеное, запеченное мясо, некоторые у меня дома очень любят украшать бутеры. Вкусненько

[простомария]

Маш,да под крышечкой на сковородочке!

ага, у меня так шарлотка под крышечкой на сковородочке - снизу сгорела, сверху не пропеклась

Укладываю плотно-плотно слоями: помидорчики –чеснок- соль-травки

я думала, ты их сушёными как-то хранишь. И потом как-то какие-то блюда делаешь. А если так - то это как бы лечо получается, тогда зачем их вялить? Можно ведь просто потушить и закатать.

в холодильнике

увидев предыдущие фото сразу подумала: это ж какого размера холодильник/холодильники

[TVactor]

я думала, ты их сушёными как-то хранишь.

я тоже так подумала..А потом, как сушеный фрукты ..просто есть...Типа, деликатес такой

[Манина]

то это как бы лечо

Не-не, Маш, не лечо совсем. У них очень концентрированный вкус. Один вяленый кусочек размером с мизинчик - это половина большого помидора, достаточно пары кусочков, чтобы придать и цвет и вкус,например куриному бульону, или добавить в омлет - красота неземная и пахнет летом. Кстати, раньше сушила, но у них пропадает цвет...

холодильник/холодильники

Большая часть провианта в закромах Родины- на даче в погребе

Отправлено спустя 4 минуты 57 секунд:

А потом, как сушеный фрукты ..просто есть...Типа, деликатес такой

Так тоже можно, например сделать бутербродик со свежеиспеченным хлебом и паштетиком от zoleng, а сверху вяленый помидорчик

[простомария]

Кстати, раньше сушила, но у них пропадает цвет...

так, а вялить - это тогда как? (на фото смотрю - решётка от сушилки)

[Манина]

так, а вялить - это тогда как?

Вялить на сушилке, пока не исчезнет последняя капелька сока - т.е кусочек вялый, но не сушеный Короч, нужна встреча и наглядная демонстрация с дегустацией

А пока, вот - прошлогодние бутерброды с грибной икрой и вялеными помидорами

[простомария]

т.е кусочек вялый, но не сушеный

не понятно.Если он не сушёный, то какая-то вода остаётся - тогда только и хранить в холодильнике.
Кстати, у нас тут все так сушат. В этом году было сливы завались - делали такую недосушенную сливу, потом с сахаром, в банки и в холодильник - по отзывам по вкусу получается как мармелад.
Я сейчас как раз догрызаю виноград. Сушится очень долго, съедается очень быстро

[Манина]

Сушится очень долго, съедается очень быстр

во-во, досушиваю антоновку, исчезает на глазах Я уже банки герметично машинкой закатываю, чтобы не лазили руками, пока еще свежие есть

[TVactor]

В магазинах помидоры ща такие, что и без сушилки вялятся на окне..Не портятся...И семена в них прорастают...
Завтра купим помидоры (ибо закончились), ради эксперимента, порежу и посмотрю, что получится...

[Манина]

порежу и посмотрю, что получится

Не забудь семечки с мясом удалить