Про еду ⇐ Другие темы

[Олег Ермолов]

Решил с утра сварить гречневую кашу с тушенкой ... Повторить .., еще захотелось . Нет , намного вкуснее с полевой кухни у ребят .. С дымком ... И мясцо и запах .. И вкус ... У меня размазня . То ли тушенка не такая , мясца почти нет , то ли греча ... А может в поворенке дело ?

[ВераВВ]

Самые мягкие и пышные булочки из творога.

Ингредиенты (в скобках- мои комментарии):

-мука - 360 гр
-творог - 180 гр (но я в следующий раз положу больше, т.к. в такой пропорции творог не чувствуется вообще, мне не хватило творожной кислинки)
-молоко - 70 мл (я делала на кефире, но сама больше люблю кефирное тесто, оно нежнее)
-сахар - 120 гр (если любите послаще - кладите больше)
-сливочное масло - 60 гр
-2 небольших яйца
-дрожжи - 1 ч. л. (я делаю на живых - 30 г)
-цедра лимона или апельсина
-щепотка соли (я кладу чайную ложку)
-1 желток для смазывания булочек (я желтком не смазываю. Достаю противень из духовки, накрываю полотенцем, сбрызгиваю водой (чтобы корочка не была жёсткой) и посыпаю сахарной пудрой.)

Приготовление:

Молоко подогреть, чтобы было теплым, развести в нем дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами
Творог протереть, добавить цедру и соль, хорошо перемешайте и смешайте с яйцами и сахаром.
Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте
Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме (очень хорошо подошло, перебивала 3 раза)
Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.
Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся. (у нас проблемы с входной мощностью, дом старый, пробки вылетают. Поэтому , сначала нагреваю до 100 *, булочки ещё подходят минут 5-7, потом перевожу на 140* ещё минут 10, потом на 180* - минут на 15-20)
(Булочки , действительно, очень пышные и мягкие)
Приятного аппетита!

З.Ы. Я ещё добавила пакетик ванилина и корицу. Можно добавить что угодно - изюм, цукаты, орехи, по вкусу.

[Олег Ермолов]

Ну очень вкусная водичка из Нижней Ермоловки

[TVactor]

Балкарские хычины..
Исторически, для балкарцев хычины..это..как для итальянцев пицца. Быстро и много. Семьи большие надо как-то кормить. Но чтобы и вкусно было.
Я брала рецепт из инета. https://pirogeevo.ru/nesladkaya-vypechk ... syrom.html Там пошагово.
Фарш, как-бы, заворачиваем в тесто и раскатываем.
получается очень вкусно! Сыр беру любой..необязательно тот, что в рецепте. Получаются такие блины..которые режем на 4 части.

У меня проблема с раскатыванием... поэтому получилось не совсем так..как в инете.. Но очень вкусно)))

[Ольга Нарядная]

Лето - время овощей, зелени и вкусного настроения!!!
На ужин - кабачки с помидорками черри под сыром:



На завтрак - оладьи с зелёным луком и яйцом

[Ирина Журавлева]

Сегодня задумала пирог с рыбкой

[Анатолий]

Сыр беру любой.

лучше не любой, моя мама брала солёный сыр и сперва вымачивала его в воде.. а лук в хычинах мне не нравился совсем..

[TVactor]

лучше не любой, моя мама брала солёный сыр

я сыр, вообще не люблю..Мне, к примеру, достаточно только привкуса. Поэтому, сыр можно брать любой, какой нравится.

а лук в хычинах мне не нравился совсем..

все можно брать по вкусу. Или не брать

[Анатолий]

я сыр, вообще не люблю..Мне, к примеру, достаточно только привкуса. Поэтому, сыр можно брать любой, какой нравится.

голландский к примеру, в хычинах превратится в липкую массу...

[TVactor]

голландский к примеру, в хычинах превратится в липкую массу...

не превратится..он смешивается с картошкой..
Чтобы масса была липкой и это чувствовалось, она должна быть однородной.

Отправлено спустя 1 минуту 3 секунды:
и сыр можно не тереть, а пропустить через мясорубку.